Le sfogliatine ai funghi e prosciutto sono uno snack goloso e versatile, perfetto come antipasto, aperitivo o spuntino sfizioso. Facili e veloci da preparare, si prestano a molte varianti per soddisfare ogni palato.
Ingredienti (per circa 8 sfogliatine):
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di funghi champignon freschi (o altri funghi a piacere)
- 150 g di prosciutto cotto a fette sottili
- 100 g di formaggio morbido (come scamorza, mozzarella o Gruyère)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 uovo (per spennellare)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
1. Preparare il ripieno
- Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere l’aglio tritato e farlo soffriggere per 1 minuto.
- Unire i funghi, salare, pepare e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, fino a quando saranno morbidi e privi di liquido in eccesso.
- Togliere dal fuoco, eliminare l’aglio e lasciare raffreddare.
2. Preparare la pasta sfoglia
- Srotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro e tagliarla in 8 rettangoli di dimensioni uguali.
- Su ogni rettangolo, disporre una fetta di prosciutto cotto, un po’ di funghi cotti e una manciata di formaggio grattugiato o a fettine.
3. Chiudere le sfogliatine
- Ripiegare ogni rettangolo a metà, formando un fagottino.
- Sigillare bene i bordi premendo con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
4. Spennellare e infornare
- Sbattere l’uovo in una ciotolina e spennellare la superficie delle sfogliatine per ottenere una doratura uniforme.
- Disporre le sfogliatine su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando saranno gonfie e ben dorate.
5. Servire
- Lasciare intiepidire le sfogliatine per qualche minuto.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato (facoltativo) e servire.
Consigli
- Varianti: Aggiungi una punta di senape o salsa besciamella per un sapore più ricco.
- Conservazione: Si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldare in forno prima di servire.
Buon appetito! 🥐✨
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