1. Prepara i peperoni
Inizia lavando accuratamente i peperoncini piccanti verde chiaro. Tagliali nel senso della lunghezza, creando una fessura in modo che la salamoia possa permeare il peperoncino. Metti i peperoni in bottiglie di plastica pulite e asciutte da 2 litri. Questo contenitore aiuta i peperoni a rimanere immersi nella salamoia durante il processo di fermentazione.
2. Prepara la salamoia
In una grande ciotola, sciogli 4 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di zucchero in 1 litro d’acqua. Mescola fino a quando non si saranno completamente sciolti. Questa salamoia conferirà ai peperoni un sapore aspro e salato durante la fermentazione.
3. Riempi le bottiglie
Versa con attenzione la salamoia nelle bottiglie di plastica, assicurandoti che i peperoni siano completamente sommersi. Sigilla le bottiglie con i tappi, agita delicatamente per mescolare e mettile in un luogo caldo e soleggiato per due giorni. Questo avvierà il processo di fermentazione, aiutando i peperoni ad assorbire i sapori.
4. Scola e prepara il liquido di salamoia finale
Dopo due giorni, apri le bottiglie e scola il liquido. In una nuova ciotola, mescola ½ tazza di aceto bianco, acqua fresca (abbastanza per coprire i peperoni), spicchi d’aglio e fette di limone. Questa salamoia finale esalta il sapore e conserva i peperoni per una conservazione a lungo termine.
5. Trasferisci in barattoli di vetro
Sposta i peperoni dalle bottiglie di plastica ai barattoli di vetro e versaci sopra la nuova miscela di salamoia. Assicurati che i peperoni siano completamente sommersi. I barattoli di vetro sono ideali per conservare e conservare i peperoni per mesi.
6. Conserva e gusta
