3.2 Preparare l’Impasto
- Scaldare il Latte: In un pentolino, scalda il latte fino a renderlo tiepido (non deve bollire).
Scaldare il latte
- Sciogliere il Lievito: In una ciotola grande, sbriciola il lievito di birra e aggiungi il latte tiepido. Mescola fino a scioglierlo completamente.
Sciogliere il lievito
- Unire gli Ingredienti Secchi: Aggiungi alla ciotola la farina, lo zucchero, il cardamomo e il sale. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.
Unire gli ingredienti secchi
- Aggiungere Burro e Uovo: Aggiungi il burro ammorbidito e l’uovo all’impasto. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere burro e uovo
- Impastare: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Impastare
3.3 Lievitazione dell’Impasto
- Far Lievitare: Forma una palla con l’impasto, riponila in una ciotola unta di olio e coprila con un panno umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
Far lievitare
3.4 Formare le Semlor
- Formare le Palline: Una volta lievitato, riprendi l’impasto e dividilo in 12 parti uguali. Forma delle palline lisce e ponile su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.
Formare le palline
- Seconda Lievitazione: Copri le semlor con un panno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
Seconda lievitazione
3.5 Cuocere le Semlor
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
Preriscaldare il forno
- Cuocere: Inforna le semlor per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate. Una volta cotte, lasciale raffreddare su una griglia.
Cuocere le semlor
3.6 Preparare il Ripieno
- Preparare la Crema di Mandorle: In una ciotola, grattugia il marzapane e mescolalo con un po’ di panna fresca fino a ottenere una crema liscia.
Preparare la crema di mandorle
- Montare la Panna: In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo per dolcificare, se desideri.
Montare la panna
3.7 Assemblare le Semlor
- Tagliare la Parte Superiore: Taglia la parte superiore di ogni semla per creare un « coperchio ».
Tagliare la parte superiore
- Farcire: Rimuovi un po’ di mollica dal centro di ogni semla per fare spazio alla crema di mandorle. Riempi ogni semla con la crema di mandorle e aggiungi un po’ di panna montata.
Farcire le semlor
- Posizionare il Coperchio: Rimetti il « coperchio » di pasta sulla panna montata.
Posizionare il coperchio
3.8 Decorare e Servire
- Decorare: Spolvera le semlor con zucchero a velo e, se lo desideri, un po’ di cacao amaro.
Decorare le semlor
- Servire: Le semlor sono pronte per essere servite! Accompagnale con una tazza di caffè o tè.
Servire le semlor
4. Trucchi per Semlor Perfette
4.1 Ingredienti Freschi
Utilizza ingredienti freschi e di alta qualità, soprattutto il lievito e il burro, per garantire un impasto soffice e aromatico.
4.2 Lievitazione Adeguata
Non saltare i tempi di lievitazione. Un buon riposo dell’impasto è fondamentale per ottenere semlor leggere e morbide.
4.3 Controllare la Cottura
Fai attenzione a non cuocere troppo le semlor. Devono risultare dorate ma non secche.
4.4 Personalizzare il Ripieno
Puoi personalizzare il ripieno delle semlor con ingredienti come crema di nocciole, marmellata o altre creme spalmabili.
5. Varianti delle Semlor
5.1 Semlor Vegane
Per una versione vegana, sostituisci il burro con margarina vegetale, utilizza latte vegetale e panna vegetale. Il marzapane è generalmente vegano, ma controlla gli ingredienti.
5.2 Semlor al Caffè
Aggiungi un cucchiaino di caffè solubile all’impasto per un sapore di caffè. Puoi anche preparare una crema al caffè per il ripieno.
5.3 Semlor al Cioccolato
Sostituisci parte della farina con cacao in polvere nell’impasto per ottenere semlor al cioccolato, e farciscile con crema di cioccolato.
5.4 Semlor con Frutta
Aggiungi pezzetti di frutta secca o candita all’impasto per un tocco fruttato.
6. Conservazione delle Semlor
6.1 In Frigorifero
Le semlor si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Tuttavia, è meglio gustarle fresche.
6.2 Congelamento
Puoi congelare le semlor prima di farcirle. Una volta scongelate, procedi con la farcitura e la decorazione.
7. Conclusione
La semla è un dolce svedese che porta gioia e convivialità sulle tavole, specialmente durante il periodo di Carnevale. Con questa ricetta, puoi preparare delle semlor deliziose, soffici e farcite con una crema irresistibile. Prova a realizzarle a casa e sorprendi tutti con questo dolce tradizionale! Buon divertimento in cucina e buon appetito! 🍞🍰✨
