Ingredienti
Panna fresca da montare: 400 g
Amaretti: 160 g
Tuorli: 3 grandi
Zucchero: 80 g
Amaretto: 1 bicchierino
Per decorare:
Panna fresca da montare: 100 g
Amaretti: q.b.
Il semifreddo agli amaretti è un delizioso dessert al cucchiaio perfetto per le giornate estive più calde. Facile e molto veloce da preparare, non richiede l’uso di fuochi o forno. Iniziate lavorando i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete gli amaretti sbriciolati e il liquore amaretto, quindi incorporate delicatamente la panna fresca montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Dopo qualche ora di riposo in freezer, il risultato è un dolce fresco, elegante e dal gusto un po’ rétro, ideale da servire a fine pasto in occasione di un pranzo di famiglia o di una cena con amici.
Il semifreddo agli amaretti può essere preparato in anticipo: basta conservarlo in freezer e tirarlo fuori poco prima del servizio. Potete decorarlo con ciuffetti di panna montata e amaretti, come nella nostra versione, o aggiungere ingredienti a piacere, come scagliette di cioccolato fondente o mandorle a lamelle. Al posto dell’amaretto, potete utilizzare rum o maraschino e sostituire metà panna con mascarpone. Per un dessert ancora più goloso, incorporate al composto circa 60 g di gocce di cioccolato.
È importante utilizzare uova freschissime e preferibilmente biologiche. Noi abbiamo usato uno stampo per plumcake, così da tagliare il semifreddo a fettine direttamente in tavola, ma potete anche realizzarlo in eleganti monoporzioni.
