Step 7
Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro 7.
Step 8
Metti metà frolla briciolosa sul fondo dello stampo 8.
Step 9
Compatta la base con le mani 9.
Step 10
Versa la crema di ricotta e distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio lasciando liberi i bordi 10.
Step 11
Fai uno strato con la confettura ai frutti di bosco 11.
Step 12
Copri con le briciole d’impasto rimanenti 12 e metti in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Step 13
Trascorso il tempo, sforna la torta 13 e lasciala raffreddare completamente.
Step 14
Sforma il dolce su un piatto da portata, spolverizzalo con uno strato leggero di zucchero a velo e taglialo a fette 14.
Step 15
Porta in tavola la sbriciolata ricotta e marmellata 15 e servi.
Consigli
Nella nostra ricetta il gusto delicato del latticinio si sposa alla perfezione con quello leggermente acidulo dei frutti di bosco ma, in alternativa, puoi scegliere per il ripieno la confettura preferita, oppure puoi omettere la marmellata e arricchire la crema di ricotta con gocce di cioccolato fondente, amarene sciroppate o pere a cubetti.
Chi preferisce, potrà scegliere per la farcitura una voluttuosa crema pasticciera e fragole fresche a pezzetti, oppure potrà aromatizzare il dolce con i semi di una bacca di vaniglia, un pizzico di cannella o la scorza di un’arancia grattugiata.
La sbriciolata ricotta e marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 3-4 giorni massimo.
