La ricetta è veloce e molto semplice: l’impasto a base di patate lesse, un uovo, farina e parmigiano grattugiato viene steso all’interno di uno stampo a cerniera da 20 centimetri di diametro, farcito con salsiccia rosolata e provola a cubetti, quindi coperto con l’impasto rimanente sbriciolato.
Dopo la cottura in forno, il risultato sarà una pietanza croccante fuori e filante al cuore, che conquisterà il palato di grandi e piccini. Ottima da consumare ben calda, è ancora più gustosa dopo qualche ora di riposo; puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni, ben coperta, e mangiarla fredda o scaldarla all’occorrenza.
Scopri come preparare la sbriciolata di patate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il gateau di patate e la crostata di patate.
Come preparare la sbriciolata di patate
Step 1
Per prima cosa lessa le patate in abbondante acqua non salata, finché, infilzandole con una forchetta, risulteranno morbide: ci vorranno circa 40 minuti. Falle intiepidire e privale della buccia 1.
Step 2
Nel frattempo, soffriggi mezza cipolla tritata in una padella con l’olio extravergine di oliva; elimina il budello della salsiccia, riducila a pezzettini e uniscila al soffritto 2. Fai rosolare la salsiccia per qualche minuto, mescolando continuamente, finché non sarà ben cotta e croccante.
