Sbriciolata di patate e zucchine: la ricetta saporita dal ripieno filante

3. Procedimento per Preparare la Sbriciolata di Patate e Zucchine
3.1. Preparazione delle Patate e Zucchine
Cuocere le Patate:
Pela le patate e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua salata fino a quando saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolale e schiacciale con una forchetta in modo da ottenere una purea grossolana.
Preparare le Zucchine:
Lava le zucchine e tagliale a rondelle. In una padella, scalda un filo d’olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente. Aggiungi le zucchine e cuoci fino a quando saranno tenere. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
3.2. Preparazione del Ripieno
Unire gli Ingredienti:
In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate con le zucchine soffritte. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Se desideri, aggiungi anche la mozzarella tagliata a cubetti.
3.3. Preparazione della Base Sbriciolata
Preparare l’Impasto:
In un’altra ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale e 50 g di burro freddo a pezzetti. Lavora gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Creare la Base:
Aggiungi un po’ d’acqua fredda per legare l’impasto, se necessario. La consistenza dovrà essere simile a quella della sabbia bagnata. Non lavorare troppo l’impasto.
3.4. Assemblaggio della Sbriciolata
Preparare la Teglia:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Ungi una teglia con un filo d’olio.
Disporre l’Impasto:
Prendi circa metà dell’impasto e distribuiscilo uniformemente sul fondo della teglia, premendo bene per formare una base compatta.
Aggiungere il Ripieno:
Versa il ripieno di patate e zucchine sopra la base, livellando bene con una spatola.
Completare con l’Impasto:
Sbriciola l’impasto rimanente sopra il ripieno, creando uno strato uniforme.
3.5. Cottura della Sbriciolata
Cuocere in Forno:
Inforna la sbriciolata per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
3.6. Raffreddamento e Servizio
Raffreddare:
Una volta cotta, lascia raffreddare la sbriciolata per 10-15 minuti prima di servirla.
Servire:
La sbriciolata di patate e zucchine può essere servita calda, tiepida o a temperatura ambiente. Guarnisci con foglie di basilico fresco, se desideri.