Step 13
Compatta leggermente la base con il dorso di un cucchiaio 13.
Step 14
Versa la crema pasticciera al caffè ormai fredda e distribuiscila uniformemente con un cucchiaio 14.
Step 15
Cospargi con le gocce di cioccolato fondente 15.
Step 16
Copri con le briciole d’impasto rimanenti 16 e cuoci il dolce in forno statico già caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Step 17
Trascorso il tempo di cottura, sforna la sbriciolata al caffè 17 e lasciala raffreddare a temperatura ambiente; quindi trasferisci il dolce in frigo e lascialo riposare per almeno un paio d’ore.
Step 18
Sforma quindi la sbriciolata al caffè su un piatto da portata 18, porta in tavola e servi.
Conservazione
La sbriciolata al caffè si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 3-4 giorni massimo.
