- Pulizia delle sarde:
- Eviscera e elimina la testa delle sardine. Sciacquale bene sotto acqua fredda e asciugale con un panno pulito.
- Preparare la marinatura:
- In una pentola, combina l’aceto, l’acqua, lo zucchero e il sale. Porta a ebollizione e fai sobbollire per 1-2 minuti finché lo zucchero e il sale sono completamente sciolti. Lascia raffreddare.
- Preparare le sarde:
- Disponi le sardine in un contenitore largo e basso (come una pirofila). Se vuoi, puoi aggiungere delle fettine di cipolla rossa e degli spicchi d’aglio schiacciati per un ulteriore aroma.
- Marinare:
- Versa la marinatura raffreddata sulle sardine, assicurandoti che siano completamente immerse.
- Copri il contenitore con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, ma è meglio se puoi lasciarle marinare per 24 ore per un sapore più intenso.
- Servire:
- Scolale bene dalla marinatura e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva, pepe nero e prezzemolo fresco tritato. Se ti piace, aggiungi anche delle foglie di alloro e un po’ di peperoncino per un tocco di piccantezza.
Le sarde marinate possono essere servite fredde, come antipasto, oppure come secondo piatto leggero. Si accompagnano bene con del pane fresco o delle bruschette. Buon appetito!
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