Preparazione:
- Tagliare il maiale a pezzetti e assicurarsi che sia ben freddo.
- In una ciotola capiente, mescolare la carne di maiale, il grasso di maiale e tutti i condimenti (sale, pepe nero macinato, aglio in polvere, paprika e cumino macinato).
- Utilizzare un tritacarne o un tritacarne per macinare la miscela di carne e grasso. Dovreste ottenere una massa omogenea e ben amalgamata.
- Lavare i budelli naturali e sciacquarli bene sotto l’acqua corrente. Successivamente, immergere i budelli in acqua tiepida per qualche minuto per ammorbidirli.
- Sciacquare nuovamente gli involucri e scolarli.
- Insaccare la massa di carne nel budello naturale con l’aiuto di un’insaccatrice o semplicemente con le mani. Assicurati che le salsicce siano della dimensione desiderata e girale per separarle quando necessario.
- Legare le estremità delle salsicce con lo spago da cucina per evitare che si sfaldino durante la cottura.
- Lessare le salsicce in acqua per circa 20-30 minuti o fino a cottura ultimata. Potete anche grigliarli o cuocerli in padella.
- Pronto! Puoi gustare le tue salsicce fatte in casa con pane, senape, ketchup o i tuoi condimenti preferiti.
Ricorda che questa è una ricetta base e puoi modificare i condimenti e le spezie in base alle tue preferenze personali. Spero che ti divertirai a preparare le tue salsicce fatte in casa!
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