Salsa verde

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2.2. Utensili Necessari

  • Coltello
  • Tagliere
  • Ciotola
  • Frullatore o mortaio
  • Cucchiaio di legno

3. Procedimento per Preparare la Salsa Verde

3.1. Preparazione degli Ingredienti

  1. Lavare il Prezzemolo:
    • Inizia lavando accuratamente il prezzemolo sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Asciugalo con un panno o un centrifuga insalata.
  2. Preparare i Capperi:
    • Se usi capperi sotto sale, sciacquali bene sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso. Se preferisci, puoi utilizzare capperi sotto aceto.
  3. Tritare gli Ingredienti:
    • Trita finemente il prezzemolo, l’aglio e i filetti di acciuga. Se utilizzi un mortaio, puoi pestare gli ingredienti per ottenere una consistenza più omogenea.

3.2. Mescolare gli Ingredienti

  1. Unire gli Ingredienti:
    • In una ciotola, unisci il prezzemolo tritato, i capperi, l’aglio e le acciughe. Mescola bene.
  2. Aggiungere l’Olio:
    • Versa lentamente l’olio extravergine d’oliva nella ciotola, mescolando costantemente. Questo aiuterà a emulsionare la salsa.
  3. Incorporare l’Aceto:
    • Aggiungi l’aceto di vino bianco e mescola bene. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
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