Preparazione
1. Preparare l’Impasto
- Montare le Uova e lo Zucchero: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la Purea di Zucca: Incorpora la purea di zucca e l’olio di semi, mescolando bene.
- Setacciare gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
- Unire gli Ingredienti: Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova e zucca, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Cuocere l’Impasto
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno.
- Versare l’Impasto: Distribuisci l’impasto uniformemente nella teglia, livellandolo con una spatola.
- Cuocere in Forno: Cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è leggermente dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Una volta cotto, sforna il rotolo e lascia raffreddare nella teglia per circa 10 minuti.
3. Preparare il Ripieno
- Montare la Panna: In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
- Mescolare gli Ingredienti: In un’altra ciotola, unisci il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Incorporare la Panna: Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di formaggio, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Assemblare il Rotolo
- Arrotolare l’Impasto: Una volta che l’impasto si è raffreddato, capovolgilo su un foglio di carta da forno pulita e rimuovi la carta da forno utilizzata per la cottura. Arrotola l’impasto su se stesso, partendo dal lato corto, aiutandoti con la carta da forno.
- Farcia: Srotola il rotolo e distribuisci uniformemente il ripieno al formaggio spalmabile.
- Ri-arrotolare: Arrotola nuovamente il dolce, questa volta senza la carta da forno, e avvolgilo in pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
5. Servire
- Tagliare e Decorare: Una volta raffreddato, togli il rotolo dal frigorifero e taglialo a fette. Spolvera con zucchero a velo e, se desideri, guarnisci con noci tritate.
- Impiattare: Servi le fette di rotolo dolce di zucca su un piatto da portata, accompagnate da una tazza di tè o caffè.
Varianti del Rotolo Dolce di Zucca
1. Rotolo di Zucca e Cioccolato
Aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto o nel ripieno per un tocco goloso.
2. Rotolo di Zucca con Noci
Incorpora noci tritate sia nell’impasto che nel ripieno per una consistenza croccante.
3. Rotolo di Zucca Vegano
Sostituisci le uova con un mix di semi di chia e acqua e utilizza un formaggio vegano per il ripieno.
4. Rotolo di Zucca con Spezie
Aggiungi altre spezie come zenzero o chiodi di garofano per arricchire il sapore.
Suggerimenti e Trucchi
- Consistenza della Purea di Zucca: Assicurati che la purea di zucca sia ben scolata e non troppo acquosa, per evitare un impasto eccessivamente umido.
- Cottura del Rotolo: Controlla la cottura con uno stecchino e non cuocere troppo; il rotolo deve rimanere morbido.
- Conservazione: Il rotolo dolce di zucca si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, avvolto in pellicola trasparente.
Conclusione
Il rotolo dolce di zucca è un dessert autunnale che porta il calore e i sapori della stagione sulla tua tavola. Facile da preparare e ricco di gusto, è perfetto per le feste e le occasioni speciali. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla dolcezza della zucca! Buon appetito! 🎃🍰
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