Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una superficie di ca. Teglia da forno 30×40 cm con carta da forno.
Separare le uova. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Montare a neve ferma gli albumi con il sale.
Incorporare delicatamente la farina, il cacao in polvere e il lievito ai tuorli.
Infine, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
Cuocere in forno per 12-15 minuti o fino a quando l’impasto non diventa elastico.
Nel frattempo, stendete un canovaccio pulito e cospargetelo di zucchero a velo.
Una volta cotto il pan di Spagna, copritelo con il canovaccio ricoperto di zucchero a velo, staccate la carta da forno e arrotolatelo strettamente usando il canovaccio. Lasciatelo raffreddare in questo modo.
- Preparazione del ripieno al burro di arachidi:
In una ciotola, mescolare il burro di arachidi cremoso, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Preparazione della base della torta al cioccolato (facoltativa):
Se prepari tu stesso la base della torta: preriscalda il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una teglia da forno di circa 1 cm. Tortiera da 20 cm.
Mescolare gli ingredienti secchi (farina, cacao in polvere, lievito, bicarbonato, sale).
In un’altra ciotola, mescolate il composto di acqua calda e cacao.
In una grande ciotola, mescolare insieme la panna acida, l’olio, lo zucchero, le uova e la vaniglia.
Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi, quindi il composto di cacao. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Versate l’impasto nella teglia e infornate per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare.
- Assemblaggio della torta:
Una volta raffreddato il pan di Spagna, srotolarlo con attenzione e spalmarlo uniformemente con il ripieno di burro di arachidi.
Arrotolarlo di nuovo strettamente.
Se avete preparato una base per torta al cioccolato, posizionatela su un piatto da torta. Se usate una torta già pronta, è fatta.
Disporre il rotolo di cioccolato al burro di arachidi sulla base della torta. Potete lasciarlo intero oppure tagliarlo ad anelli e sistemarlo.
È possibile decorare la superficie della torta con la crema al burro di arachidi rimasta (ad esempio utilizzando una sac à poche).
Infine, decorare la torta con le coppette di burro di arachidi. È possibile disporli interi sopra oppure tagliarli a metà e premerli contro il lato.
Se lo si desidera, è possibile guarnire la torta con del cioccolato fuso.
Porzione:
Lasciare raffreddare la torta in frigorifero per almeno un’ora per consentire alla crema di rassodarsi e ai sapori di amalgamarsi. Servire a fette.
Questo rotolo di torta al cioccolato con burro di arachidi è una vera bomba di sapore, che offre la perfetta armonia di cioccolato, burro di arachidi e soffice pan di Spagna! Buon appetito!
