4. Arrotolare il rotolo di gelatina:
Avvolgere con attenzione la carne con un foglio di alluminio o una pellicola trasparente, formando un involtino. Premere bene per chiudere i lati ed evitare che il ripieno fuoriesca.
Trasferire l’involtino su una teglia unta, con il lato “cucitura” rivolto verso il basso.
5. Cuocere al forno:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Coprire l’involtino con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30 minuti.
Togliere il foglio di alluminio, spalmare la salsa barbecue o il ketchup sull’involtino e cuocere per altri 15 minuti o fino a doratura.
6. Servire:
Sfornare, lasciare riposare per 5 minuti e servire a fette. Può essere accompagnato da riso bianco, insalata o purè di patate.
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