Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungi la farina setacciata e mescola delicatamente per evitare grumi.
Incorpora le gocce di cioccolato e mescola per distribuire uniformemente. 🍫
2️⃣ Unire gli albumi:
Aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli e farina, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli. 💪
3️⃣ Cottura:
Rivesti una teglia con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 10-12 minuti o fino a doratura. 🔥
Una volta pronto, sforna il rotolo e, mentre è ancora caldo, rovescialo su un canovaccio umido. Rimuovi la carta da forno e arrotola delicatamente il biscotto con il canovaccio. Lascia raffreddare completamente.
