1️⃣ Preparare la pasta biscotto al cacao:
In un boccale, metti tutti gli ingredienti (uova, farina, zucchero, miele, vaniglia, cacao) e mescola per 40 secondi a velocità 5/6 (se usi un mixer o un robot da cucina).
Fodera una leccarda di 38×30 cm con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo delicatamente con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (forno statico) per 8-10 minuti, o a 180°C (forno ventilato) per 6-8 minuti. La pasta biscotto deve rimanere morbida!
Una volta cotto, trasferisci il rotolo su un piano di lavoro e spolverizzalo con zucchero a velo. Coprilo con pellicola trasparente a contatto e lascialo raffreddare completamente, così diventerà elastico e facile da arrotolare.
2️⃣ Farcire il rotolo:
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