Ricette con pasta sfoglia: 58 idee dolci e salate per tutti i gusti

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La pasta sfoglia è un ingrediente versatile e amato in cucina, perfetta per preparare una vasta gamma di piatti, sia dolci che salati. Grazie alla sua consistenza leggera e sfogliata, la pasta sfoglia può essere utilizzata per creare antipasti, torte, dessert e molto altro. In questo articolo, esploreremo 58 ricette con pasta sfoglia, suddivise in dolci e salati, per soddisfare tutti i gusti.

1. Ricette Salate

1.1. Salatini con Prosciutto e Formaggio

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Fette di prosciutto cotto
  • Formaggio a pasta dura (come il Grana Padano)
  • Tuorlo d’uovo (per spennellare)

Preparazione:

  1. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati.
  2. Mettere una fetta di prosciutto e un po’ di formaggio al centro di ogni quadrato.
  3. Ripiegare la pasta sfoglia e sigillare i bordi.
  4. Spennellare con il tuorlo d’uovo e infornare a 180°C fino a doratura.

1.2. Quiche Lorraine

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 g di pancetta
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Foderare una teglia con la pasta sfoglia.
  2. In una ciotola, mescolare uova, panna, pancetta e formaggio.
  3. Versare il composto nella teglia e cuocere a 180°C per 30-35 minuti.

1.3. Involtini di Salsiccia

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Salsicce fresche
  • Uovo (per spennellare)

Preparazione:

  1. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in strisce.
  2. Avvolgere ogni salsiccia in una striscia di pasta sfoglia.
  3. Spennellare con l’uovo e cuocere a 200°C fino a doratura.

1.4. Tarte Tatin di Cipolle

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 4 cipolle rosse
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Caramellare le cipolle con burro e zucchero in una padella.
  2. Versare le cipolle in una teglia, coprire con la pasta sfoglia e cuocere a 180°C per 25 minuti.

1.5. Strudel di Verdure

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • 100 g di ricotta
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Cuocere le verdure in padella e mescolare con la ricotta.
  2. Stendere la pasta sfoglia, riempirla con il composto e arrotolarla.
  3. Infornare a 180°C per 30 minuti.

1.6. Fagottini di Spinaci e Feta

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 200 g di spinaci
  • 100 g di feta
  • 1 uovo
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Cuocere gli spinaci e mescolarli con la feta sbriciolata.
  2. Riempire dei quadrati di pasta sfoglia con il composto e chiudere a fagottino.
  3. Cuocere a 200°C fino a doratura.

1.7. Mini Quiche con Verdure

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 200 ml di latte
  • Verdure miste (zucchine, peperoni, carote)
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Foderare degli stampini con la pasta sfoglia.
  2. Mescolare uova e latte, aggiungere le verdure e versare nei gusci.
  3. Cuocere a 180°C per 25-30 minuti.

1.8. Pizza di Pasta Sfoglia

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Salsa di pomodoro
  • Mozzarella
  • Ingredienti a piacere (olive, prosciutto, funghi)

Preparazione:

  1. Stendere la pasta sfoglia su una teglia.
  2. Spalmare la salsa di pomodoro e aggiungere la mozzarella e gli ingredienti scelti.
  3. Cuocere a 200°C fino a doratura.

1.9. Croissant Salati

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Prosciutto
  • Formaggio
  • Uovo (per spennellare)

Preparazione:

  1. Tagliare la pasta sfoglia in triangoli.
  2. Farcire con prosciutto e formaggio, arrotolare e spennellare con l’uovo.
  3. Cuocere a 180°C fino a doratura.

1.10. Galette di Pomodori e Mozzarella

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Pomodori
  • Mozzarella
  • Basilico
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. Stendere la pasta sfoglia, disporre i pomodori e la mozzarella a fette.
  2. Aggiungere basilico, sale e pepe e ripiegare i bordi.
  3. Cuocere a 200°C per 30 minuti.

2. Ricette Dolci

2.1. Millefoglie con Crema Chantilly

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 500 ml di panna fresca
  • 100 g di zucchero a velo
  • Vaniglia

Preparazione:

  1. Cuocere la pasta sfoglia stesa fino a doratura.
  2. Montare la panna con zucchero e vaniglia.
  3. Alternare strati di sfoglia e crema, decorando con zucchero a velo.

2.2. Crostata di Marmellata

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Marmellata a piacere
  • Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

  1. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia.
  2. Riempire con marmellata e decorare con strisce di pasta.
  3. Cuocere a 180°C fino a doratura.

2.3. Fagottini di Mele

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 2 mele
  • 50 g di zucchero
  • Cannella

Preparazione:

  1. Sbucciare e tagliare le mele a dadini, mescolarle con zucchero e cannella.
  2. Riempire quadrati di pasta sfoglia con il composto e chiudere a fagottino.
  3. Cuocere a 200°C fino a doratura.

2.4. Tartellette alla Crema Pasticcera

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais

Preparazione:

  1. Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare.
  2. Foderare stampini con pasta sfoglia e cuocere a 180°C.
  3. Riempire le tartellette con la crema e decorare con frutta.

2.5. Biscotti di Pasta Sfoglia

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Marmellata o Nutella
  • Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

  1. Tagliare la pasta sfoglia in forme desiderate.
  2. Farcire con marmellata o Nutella e chiudere.
  3. Cuocere a 180°C fino a doratura e spolverare con zucchero a velo.

2.6. Girelle alla Nutella

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia
  • Nutella
  • Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

  1. Spalmare la Nutella sulla pasta sfoglia stesa.
  2. Arrotolare e tagliare a fette.
  3. Cuocere a 200°C fino a doratura e spolverare con zucchero a velo.
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