Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l’impasto raddoppia di volume.
Riprendi l’impasto, lavoralo brevemente su una spianatoia infarinata e modellalo secondo la ricetta che preferisci (pizza, focaccia, pane).
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti, finché la superficie è dorata.
Le 6 Funzioni Nascoste della Ricetta
1. Funzione “Lievitazione Intelligente”
Il lievito non solo fa crescere l’impasto, ma innesca processi biochimici che migliorano il gusto e la digeribilità. Lascialo lievitare più a lungo per un sapore più intenso e una consistenza più leggera.
2. Funzione “Idratazione Ottimale”
La quantità d’acqua varia a seconda della farina: un impasto più idratato risulta più soffice, ma anche più difficile da lavorare. Regola l’acqua per adattare la ricetta a diverse farine o preferenze.
3. Funzione “Riposo Dopo Lavorazione”
Dopo aver modellato l’impasto, lascia riposare altri 15 minuti prima di cuocerlo. Questo passaggio rilassa il glutine e garantisce una lievitazione migliore in forno.
4. Funzione “Olio come Conservante Naturale”
L’olio extravergine d’oliva non solo migliora il sapore e la morbidezza, ma aiuta a conservare l’impasto più a lungo senza indurirsi.
