RICETTA PER COPPIE DI CREMA PASTICCERA

Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Per preparare l’impasto, in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro freddo e mescolate con una forchetta o con le mani fino ad ottenere un composto con una consistenza briciola. In un’altra piccola ciotola, sbatti l’uovo con l’estratto di vaniglia. Aggiungete questo composto alla farina e al burro e mescolate fino a formare un impasto morbido. Dividete l’impasto in piccole porzioni e pressate ciascuna porzione negli stampini per muffin o nelle tortiere, ricoprendo il fondo e i lati. Cuocere le basi di pasta frolla nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorate. Sfornate e lasciate raffreddare mentre preparate la crema pasticciera. Per preparare la crema pasticcera, scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a quando sarà caldo ma non bollente. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene. Versate poco alla volta il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Trasferire nuovamente il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata e inizierà a bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Versare la crema pasticciera nelle basi di pasta precotte e lasciar raffreddare completamente. Mettete i bicchierini di crema in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Godetevi queste deliziose coppette di crema pasticcera come dessert o spuntino! Se lo desiderate, potete decorarli con frutta fresca, cioccolato grattugiato o semplicemente spolverizzare un po’ di zucchero a velo prima di servire.
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