Preparazione
Iniziate preparando l’indivia eliminando le foglie esterne e il torsolo, quindi cuocetela a vapore finché sarà tenera. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e la mozzarella a fettine, e grattugiate il parmigiano. In un’insalatiera, mescolare le uova, la panna, il latte e il parmigiano, quindi condire con sale e pepe. Preriscaldate il forno a 200°C. Una volta cotte e scolate le scarole, disporle in una pirofila con i pomodorini, la pancetta e la mozzarella, alternando gli strati. Quindi versare sopra il composto liquido e cuocere per 30-40 minuti, fino a quando la parte superiore sarà ben dorata e dorata.
Suggerimenti e trucchi
Per evitare che le indivie rilascino troppa acqua durante la cottura, potete rosolarle leggermente in padella prima di disporle nella pirofila.
Se preferite una versione vegetariana, potete sostituire la pancetta con i funghi trifolati per aggiungere consistenza e sapore.
Non esitate ad aggiungere erbe fresche come basilico o origano per esaltare il sapore del piatto.
Se volete una versione più leggera potete sostituire parte della panna con yogurt greco o crème fraîche leggera.
Suggerimenti
Servite questa scarola gratinata con una croccante insalata verde per un pasto equilibrato e completo.
Abbinatelo ad un bicchiere di vino bianco secco come un Pinot Grigio o uno Chardonnay per evidenziare i sapori mediterranei del piatto.
Questo gratin può anche essere preparato in anticipo e riscaldato in forno al momento di servire, rendendolo un ottimo piatto da portare ai picnic o ai pranzi in ufficio.
Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di formaggio per questo gratin? Sì, puoi sperimentare con altri formaggi come Gorgonzola o Fontina per variare i sapori.
2. Posso preparare questo gratin in anticipo e congelarlo? Sì, puoi assemblare il gratin e congelarlo prima della cottura. Non vi resta che lasciarlo scongelare in frigorifero prima di cuocerlo in forno.
3. Per quanto tempo posso conservare questo gratin in frigorifero? Potete conservare il gratin in frigorifero per 2 o 3 giorni. Riscaldatela in forno a 180°C per circa 15 minuti prima di servire.
4. Posso sostituire l’indivia con altre verdure? Sì, potete sostituire l’indivia con zucchine o porri per una variazione stagionale.
Conclusione
L’indivia gratinata è un modo delizioso e originale per gustare questo ortaggio spesso poco amato. Con i suoi gustosi strati di mozzarella fusa, pancetta croccante e pomodori succosi, questo piatto confortante sedurrà le vostre papille gustative e allieterà la vostra tavola. Che sia per una cena in famiglia o tra amici, questo gratin è un’opzione versatile e gustosa che sarà sicuramente un successo. Non esitate a provarlo e personalizzarlo secondo i vostri gusti e desideri! Buon appetito !
