Ricetta della torta éclair al cioccolato senza cottura

Istruzioni:
Preparate il composto per il budino: sbattete insieme il preparato per il budino e il latte freddo fino a ottenere una consistenza densa. Incorporate delicatamente la panna montata.
Assemblaggio degli strati: in una teglia da forno di 23×33 cm, disponi uno strato di cracker Graham. Distribuisci metà del composto per budino su di essi. Aggiungi un altro strato di cracker Graham e distribuisci il composto rimanente. Completa con un ultimo strato di cracker Graham.
Preparate la copertura al cioccolato: unite cacao in polvere, zucchero, burro fuso e latte in un pentolino. Cuocete a fuoco medio fino a ebollizione. Lasciate bollire per 1 minuto. Togliete dal fuoco e aggiungete l’estratto di vaniglia mescolando. Lasciate raffreddare per 10-15 minuti fino a quando non si addensa.
Aggiungere la copertura al cioccolato: versare la copertura al cioccolato raffreddata sullo strato superiore di cracker Graham.
Raffreddare la torta: coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Servire: Tagliare a fette e servire freddo.