Ingredienti:
Uova: 3 grandi
Zucchero: 1 tazza (200 g)
Olio di semi di girasole: 1/3 di tazza (80 ml / 2,7 fl oz)
Farina: 2 tazze (270 g)
Lievito in polvere: 2 cucchiaini
Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino
Noci: 1/2 tazza (60 g), tritate
Uvetta: 1/2 tazza (60 g)
Mele: 2 medie, sbucciate e tagliate a dadini
Succo di limone: succo di 1/2 limone
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 170 °C (340 °F). Rivesti una teglia da 27 x 18 cm con carta da forno.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi di girasole e mescola bene.
In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito e la cannella in polvere. Aggiungi gradualmente questo composto agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungi noci, uvetta, mele a cubetti e succo di limone fino a quando non saranno distribuiti uniformemente nell’impasto.
Versa l’impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
Cuoci in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
