- Prepara la base: Stendi la pasta sfoglia in una tortiera (circa 22-24 cm di diametro) mantenendo la sua carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Prepara gli spinaci: Se usi spinaci freschi, lavali bene e falli appassire in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato (se lo usi) per pochi minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene.
- Prepara il ripieno: In una ciotola sbatti le uova con la panna (o il latte), il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Aggiungi gli spinaci tritati e la feta sbriciolata al composto di uova e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Assembla la quiche: Versa il ripieno di spinaci e feta nella base di pasta sfoglia.
- Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Inforna la quiche per circa 30-40 minuti, o finché la pasta sfoglia sarà dorata e il ripieno si sarà rappreso. Fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la quiche è pronta.
- Lascia raffreddare: Sforna la quiche e lasciala intiepidire per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla a fette e servirla. È ottima sia calda che tiepida.
Consigli e Varianti:
- Aglio: Se non ti piace l’aglio, puoi ometterlo.
- Altri formaggi: Puoi aggiungere anche un po’ di ricotta o scamorza affumicata a cubetti per un sapore più ricco.
- Erbe aromatiche: Puoi arricchire il ripieno con erbe aromatiche fresche tritate come erba cipollina, basilico o timo.
- Pancetta o prosciutto: Per una versione non vegetariana, puoi aggiungere cubetti di pancetta o prosciutto cotto precedentemente rosolati.
- Cipolla: Se ti piace, puoi soffriggere mezza cipolla tritata insieme agli spinaci.
Buon appetito!
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