Il polpettone ripieno di collo di maiale è un piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questo secondo piatto combina il gusto intenso della carne di maiale con un ripieno delizioso, creando una ricetta versatile e di sicuro successo.
Ingredienti per 6 persone:
- 800 g di macinato di collo di maiale
- 2 uova
- 100 g di pane raffermo
- 100 ml di latte
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 200 g di prosciutto cotto o pancetta
- 150 g di formaggio a fette (provola, scamorza o mozzarella)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b. per la copertura
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
Preparare l’impasto del polpettone
- In una ciotola capiente, ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto, quindi strizzalo bene.
- Unisci il macinato di collo di maiale, le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare e farcire il polpettone
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