Ingredienti:
Per l’impasto del pane:
Uovo: 1 grande
Latte (temperatura ambiente): 140 g (2/3 di tazza)
Latte condensato: 30 g (2 1/2 cucchiai)
Zucchero: 30 g (2 1/2 cucchiai)
Sale: 5 g (1 cucchiaino)
Lievito secco istantaneo: 5 g (1 1/2 cucchiaini)
Farina forte (farina per pane): 300 g (2 1/2 tazze)
Burro non salato (ammorbidito a temperatura ambiente): 45 g (3 cucchiai)
Per la crema di latte condensato:
Burro non salato (ammorbidito a temperatura ambiente): 60 g (1/4 di tazza)
Zucchero: 15 g (1 cucchiaio)
Latte condensato: 30 g (2 cucchiai)
Per la doratura all’uovo:
Tuorlo d’uovo: 10 g (1 tuorlo)
Latte: 10 g (2 cucchiaini)
Istruzioni passo passo:
Preparare l’impasto del pane:
Preparare gli ingredienti umidi: In una grande ciotola, rompere l’uovo e sbatterlo leggermente. Aggiungere il latte, il latte condensato, lo zucchero, il sale e il lievito secco istantaneo. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Unire alla farina: Aggiungere gradualmente la farina forte al composto, mescolando con una spatola fino a quando non inizia a formare un impasto grumoso. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 30 minuti. Questo periodo di riposo consente alla farina di idratarsi e al lievito di iniziare ad attivarsi.
>Impastare l’impasto: Aggiungere il burro non salato ammorbidito all’impasto. Impastare l’impasto a mano per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale perché sviluppa il glutine, conferendo al pane la sua consistenza leggera e ariosa.
Prima lievitazione: metti l’impasto impastato in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, o finché non raddoppia di volume. L’impasto dovrebbe essere morbido e gonfio in questa fase.
Preparazione della crema di latte condensato: 5. Crema di burro e zucchero: in una ciotola separata, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Impastare l’impasto: Aggiungere il burro non salato ammorbidito all’impasto. Impastare l’impasto a mano per circa 10-15 minuti, o fino a quando non diventa liscio ed elastico. Questo passaggio è fondamentale perché sviluppa il glutine, conferendo al pane la sua consistenza leggera e ariosa.
Prima lievitazione: metti l’impasto impastato in una ciotola pulita, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, o finché non raddoppia di volume. L’impasto dovrebbe essere morbido e gonfio in questa fase.
Preparazione della crema di latte condensato: 5. Crema di burro e zucchero: in una ciotola separata, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
