Passaggio 1
Foderare il fondo e i lati della tortiera con carta da forno. Ungere generosamente la carta da forno con burro o spray da cucina. Preriscalda il forno a 350 ° F.
Passaggio 2
Mettete il formaggio cremoso, il burro, la panna montata e lo zucchero in una ciotola resistente al calore.
Passaggio 3
Versare 2 pollici di acqua in una casseruola. Portare a bollore poi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Metti la ciotola sopra l’acqua bollente.
Passaggio 4
Mescolare fino a quando gli ingredienti si scioglieranno e diventeranno omogenei. Togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Aggiungere i tuorli uno per uno.
Passaggio 6
Sbattere ogni volta.
Passaggio 7
Setacciare la farina nella miscela di crema di formaggio. Sbattere per combinare.
Passaggio 8
Filtra la pasta in una ciotola pulita.
Passaggio 9
Aggiungere la scorza di limone.
Passaggio 10
Aggiungere il succo di limone. Versare l’acqua calda in una teglia e metterla nel forno.
Passaggio 11
Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a formare picchi medio-rigidi.
Passaggio 12
Aggiungere gli albumi all’impasto, un terzo alla volta.
Passaggio 13
Trasferire l’impasto nella tortiera preparata.
Passaggio 14
Premerlo più volte per far scoppiare le bolle d’aria.
Passaggio 15
Posizionare la tortiera nella teglia. Ridurre la temperatura a 180°C e cuocere per 70-75 minuti. Ridurre il fuoco a 300 ° F e cuocere per altri 10 minuti. Spegnere il forno e aprire la porta. Lasciare raffreddare la torta per 15-20 minuti. Togliere la torta dalla tortiera.
Passaggio 16
Sbattere in una ciotola la marmellata di albicocche e l’acqua calda.
Passaggio 17
Usando un pennello da cucina, spennellate la parte superiore della cheesecake.
Passaggio 18
Lascia raffreddare completamente la torta.
Passaggio 19
Tagliate, servite e buon appetito!
