Quiche di verdure: la ricetta della torta salata colorata e scenografica

2.2. Ingredienti per il Ripieno

• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 200 g di formaggio grattugiato (come Gruyère o Parmigiano)
• 300 g di verdure miste (come zucchine, peperoni, spinaci, carote)
• Sale e pepe (q.b.)
• Erbe aromatiche (come timo o basilico, facoltative)

3. Procedimento per Preparare la Quiche di Verdure

3.1. Preparazione della Pasta Brisée

1. Mescolare gli Ingredienti Secchi:
   • In una ciotola, setaccia la farina e unisci un pizzico di sale.
2. Incorporare il Burro:
   • Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l’Uovo e l’Acqua:
   • Fai un buco al centro del composto e aggiungi l’uovo e l’acqua fredda. Mescola con una forchetta fino a formare un impasto omogeneo.
4. Raffreddare l’Impasto:
   • Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3.2. Preparazione delle Verdure

5. Cuocere le Verdure:
   • Lava e taglia le verdure a cubetti. In una padella, scalda un filo d’olio e cuoci le verdure a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando sono tenere. Aggiusta di sale e pepe.

3.3. Preparazione del Ripieno

6. Sbattere le Uova:
   • In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche, se desiderate.

3.4. Assemblaggio della Quiche

7. Stendere la Pasta:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Stendi la pasta brisée su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Rivesti una teglia da crostata con la pasta, ritagliando l’eccesso.
8. Versare il Ripieno:
   • Distribuisci uniformemente le verdure cotte sulla base di pasta e versa sopra il composto di uova e panna.
9. Cuocere la Quiche:
   • Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno si è rassodato.

3.5. Raffreddamento e Servizio

10. Raffreddare:
    • Una volta cotta, sforna la quiche e lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servirla.
11. Servire:
    • La quiche di verdure può essere servita calda, tiepida o a temperatura ambiente, ed è deliziosa anche il giorno dopo.

4. Varianti della Quiche di Verdure

4.1. Quiche Lorraine

Aggiungi pancetta o prosciutto cotto al ripieno per una versione più sostanziosa.

4.2. Quiche con Funghi

Incorpora funghi trifolati nel ripieno per un sapore terroso.

4.3. Quiche al Salmone

Aggiungi salmone affumicato e aneto per una versione gourmet.