Preparazione degli hoecake : una volta che la padella è calda, versate a cucchiaiate l’impasto sulla superficie, usando circa 60 ml per ogni hoecake. Cuocete finché i bordi non appaiono asciutti e si formano delle bolle in superficie, quindi girateli delicatamente. Cuocete per un altro minuto o due finché non saranno dorati.
Come mantenere al caldo : togliere i tortini dalla padella e tenerli al caldo in un cestino foderato con un tovagliolo mentre si cuociono le porzioni rimanenti.
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