Preparazione del cioccolato di Dubai

1. Preparare gli ingredienti:
Inizia tritando finemente i datteri e i pistacchi. Se vuoi una consistenza più liscia, puoi tritare i pistacchi in un mixer, ma lascia alcuni pezzi più grandi per un effetto croccante.
Se decidi di usare lo zafferano, scioglilo in un cucchiaio di acqua calda per liberare il suo sapore e colore.
2. Sciogliere il cioccolato:
In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Assicurati che l’acqua non tocchi il cioccolato per evitare che si bruci.
Quando il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi il miele (se lo usi) e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere gli altri ingredienti:
Aggiungi il cardamomo in polvere, il pizzico di sale e lo zafferano sciolto (se lo stai usando) al cioccolato fuso. Mescola bene.
Incorporando i datteri tritati e i pistacchi, mescola delicatamente per distribuirli uniformemente nel cioccolato fuso.
4. Versare nel contenitore:
Versa il cioccolato fuso con pistacchi e datteri in uno stampo per cioccolato o in una teglia rivestita di carta da forno. Puoi usare anche dei piccoli stampini per ottenere delle porzioni singole.
Livella il cioccolato con una spatola e, se desideri, aggiungi qualche pistacchio extra sulla superficie per decorare.
5. Raffreddamento:
Metti lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore, o finché il cioccolato non si è completamente solidificato.
6. Servire:
Una volta che il cioccolato è solido, estrailo dallo stampo e taglialo a pezzi. Servilo come dolce dopo un pasto o come snack goloso.
Varianti:
Puoi aggiungere altri ingredienti tipici come le nocciole tostate, o arricchire il cioccolato con un po’ di rum o liquore all’arancia per un tocco più elegante.
Se ti piace il contrasto tra il dolce e il salato, puoi aggiungere un po’ di sale marino sulla superficie del cioccolato.
Questo cioccolato ispirato a Dubai è un mix perfetto di tradizione e innovazione, con la ricchezza delle spezie e dei frutti locali che lo rendono davvero unico!