Pomodori freschi 2 anni, senza aceto: il modo infallibile per farli durare così a lungo

7 chili di pomodoro basilico
, qb Mettere
a bollire l’acqua per sterilizzare i vasetti.
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Durata di conservazione: 2 anni

Preparazione:

Tritare e ridurre in purea i pomodori, quindi metterli in una casseruola e portare a bollore.
Eliminate l’eventuale schiuma che si forma in superficie durante la cottura, quindi proseguite la cottura ancora per qualche minuto prima di spegnere il fuoco.
Bucherellare i pomodori con una forchetta e metterli in barattoli sterilizzati. Riempite i vasetti con la passata di pomodoro.
Per garantire una chiusura ermetica, immergere i vasetti in acqua bollente in un pentolino per creare il sottovuoto. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Per prolungare la durata di conservazione dei pomodori, è fondamentale garantire la tenuta e il sottovuoto. Con questo metodo avrai sempre a portata di mano i conservanti fatti in casa per esaltare qualsiasi piatto, dagli spaghetti veloci ai condimenti saporiti!