3.3 Formare il Polpettone
- Stendere l’Impasto: Su un foglio di carta da forno, stendi l’impasto del polpettone in forma rettangolare, dello spessore di circa 2-3 cm.
Stendere l’impasto
- Aggiungere il Ripieno: Se desideri, aggiungi il prosciutto cotto, la mozzarella e gli spinaci al centro dell’impasto.
Aggiungere il ripieno
- Arrotolare il Polpettone: Arrotola delicatamente l’impasto su se stesso, aiutandoti con la carta da forno. Sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Arrotolare il polpettone
3.4 Cottura del Polpettone
- Scaldare l’Olio: In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Scaldare l’olio
- Rosolare il Polpettone: Una volta caldo, aggiungi il polpettone nella padella e rosolalo su tutti i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti per lato.
Rosolare il polpettone
- Cuocere a Fuoco Lento: Una volta rosolato, abbassa la fiamma e copri la padella con un coperchio. Lascia cuocere per circa 30-40 minuti, girando il polpettone di tanto in tanto.
Cuocere a fuoco lento
3.5 Controllare la Cottura
- Controllare la Cottura: Assicurati che la carne sia ben cotta all’interno. Puoi utilizzare un termometro da cucina per verificare che la temperatura interna raggiunga almeno 70°C.
Controllare la cottura
3.6 Servire
- Tagliare e Servire: Una volta cotto, rimuovi il polpettone dalla padella e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo. Servi le fette calde, accompagnate da un contorno a piacere.
Servire il polpettone
4. Varianti del Polpettone in Padella
4.1 Polpettone di Tacchino
Sostituisci la carne di manzo con carne di tacchino macinata per una versione più leggera.
4.2 Polpettone Vegetariano
Utilizza legumi come lenticchie o ceci al posto della carne, unendo verdure e spezie per un sapore ricco.
4.3 Polpettone Ripieno di Verdure
Aggiungi un mix di verdure cotte, come zucchine e carote, al ripieno per un tocco di freschezza e colore.
4.4 Polpettone al Sugo
Cucina il polpettone in un sugo di pomodoro ricco, in modo che assorba i sapori della salsa durante la cottura.
5. Conservazione del Polpettone in Padella
5.1 In Frigorifero
Il polpettone può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Mettilo in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco.
5.2 Congelamento
Puoi congelare il polpettone cotto. Lascia raffreddare completamente, poi avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in un sacchetto per alimenti. Quando desideri gustarlo, scongelalo a temperatura ambiente e riscaldalo in padella o nel forno.
6. Consigli per una Preparazione Perfetta
6.1 Scegliere la Carne Giusta
Per un polpettone saporito, scegli un mix di carne macinata di manzo e maiale. La carne di maiale aggiunge succosità al polpettone.
6.2 Non Lavorare Troppo l’Impasto
Evita di lavorare troppo l’impasto per mantenere il polpettone morbido e leggero.
6.3 Controllare la Cottura
Utilizza un termometro da cucina per verificare la temperatura interna del polpettone e assicurati che sia cotto in modo uniforme.
7. Abbinamenti e Servizi
Il polpettone in padella si abbina bene con:
- Purè di Patate: Un classico contorno che si sposa perfettamente con il polpettone.
- Verdure Grigliate: Servi il polpettone con un contorno di verdure grigliate per un pasto equilibrato.
- Salsa di Pomodoro: Accompagna il polpettone con una salsa di pomodoro fresca per un tocco in più.
8. Conclusioni
Il polpettone in padella è un piatto ricco di sapore, facile da preparare e perfetto per ogni occasione. Con questa ricetta, puoi realizzare un polpettone morbido e succoso che conquisterà il palato di tutti. Prova questa ricetta e scopri quanto sia semplice e gratificante preparare un polpettone fatto in casa! Buon appetito! 
