Step 2
Cuoci le patate in acqua bollente e salata per circa 20 minuti 2.
Step 3
Nel frattempo, dopo averle lavate e spuntate, taglia le zucchine a metà e poi a mezzaluna 3. Grattugia poi le zucchine e tienile da parte in una ciotola.
Step 4
Schiaccia le patate lesse con una forchetta 4.
Step 5
Unisci le zucchine grattugiate alle patate schiacciate e insaporisci con una macinata di pepe fresco e mezzo cucchiaino di sale 5.
Step 6
Mescola per amalgamare e creare un impasto omogeneo 6.
Step 7
Preleva dei piccoli pezzi di impasto e forma delle polpette. Al centro aggiungi un pezzettino di formaggio tipo sottiletta 7.
Step 8
Chiudi le polpette e disponile su un vassoio ricoperto di carta forno 8.
Step 9
Passa ogni polpetta nella farina, facendola aderire su tutta la superficie 9.
Step 10
Dopo averle passate nella farina, ricopri le polpette con l’uovo sbattuto 10.
Step 11
Infine panale con il pangrattato 11.
Step 12
Friggi le polpette in olio di arachidi ben caldo 12, fino a farle diventare dorate e croccanti.
Step 13
Scolale e ponile su un foglio di carta assorbente per asciugare l’eccesso di olio. Trasferiscile in una ciotola o in un piatto e servi le polpette ben calde e con il cuore filante 13.
