Polpette di patate ripiene di formaggio (per circa 12 polpette)

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  1. Lessare le patate: Sbuccia e lessa le patate in acqua salata finché non sono morbide. Scolale e schiacciale bene in una ciotola.

  2. Preparare l’impasto: Aggiungi l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale, pepe e prezzemolo. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.

  3. Formare le polpette: Prendi una piccola quantità di impasto, schiacciala tra le mani, inserisci un cubetto di formaggio al centro e richiudi bene formando una polpetta.

  4. Impanatura: Passa le polpette nel pangrattato.

  5. Cottura:

    • Frittura: In olio caldo fino a doratura.

    • Al forno: 180°C per 20-25 min, girandole a metà cottura.

    • In friggitrice ad aria: 200°C per 12-15 minuti.

😋 Consigli extra:

  • Aggiungi un pizzico di noce moscata nell’impasto per un tocco in più.

  • Servile con una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata.

Se vuoi, posso aiutarti a fare una variante vegetariana, senza glutine o anche una versione con un cuore filante più “gourmet” tipo gorgonzola o brie. Ti ispira?

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