2
Mescolare la salsa di pesce, lo zucchero di palma e la pasta di tamarindo in una ciotola e mettere da parte.
3
In un wok, soffriggere l’aglio fino a doratura. Aggiungiamo il ravanello dolce, il tofu e i gamberetti essiccati. Aggiungiamo i gamberi e gli spaghetti di riso. Facciamo un tramezzo, separando gli ingredienti dalle tagliatelle e incliniamo il wok per aggiungere acqua in modo che siano cotti. Senza smettere di mescolare in modo che non si formino grumi e una volta cotti, aggiungiamo la salsa dall’inizio e mescoliamo bene.
4
Facciamo un buco al centro del wok e aggiungiamo l’uovo, lasciandolo cuocere quasi completamente, poi rompiamolo e mescoliamo bene, unendo il tutto.
Aggiungere l’erba cipollina, le arachidi, il pepe di cayenna e i germogli di soia.
Serviamo e aggiungiamo lime spremuto, germogli di soia e altra erba cipollina a piacere.
