5 uova
1 cucchiaino di sale (diviso)
1/2 cucchiaino di pepe nero (diviso)
5 patate
150 g formaggio (diviso)
Piume di cipollotto
Olio vegetale
1 filetto di pollo
1 carota
1 porro
200 g di funghi
1 pomodoro
15 g di burro
Aneto
Panna acida
Istruzioni
Preparare le patate:
Sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili.
Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
Disporre le fette di patate in una teglia.
Irrorare con olio vegetale e condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Cuocere per 20 minuti.
Preparare il pollo e le verdure:
Tagliare il filetto di pollo a listarelle sottili.
Sbucciare e grattugiare la carota.
Affettare il porro e i funghi.
Tagliare il pomodoro a cubetti.
Scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Aggiungere le strisce di pollo e cuocere fino a quando non saranno più rosate.
Aggiungere la carota grattugiata, il porro affettato e i funghi. Cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere per altri 3-5 minuti.
Condire con il rimanente cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Assemblare il piatto:
Togliere le patate parzialmente cotte dal forno.
Disporre il composto di pollo e verdure cotti sulle patate.
Cospargere sopra 70 g di formaggio.
Cospargere con 15 g di burro.
Infornare a 180°C per 5 minuti.
Finisci il piatto:
Togliere la pirofila dal forno e cospargere sopra il formaggio rimasto (circa 80 g).
Cuocere per altri 10 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.
Guarnire e servire:
Tritare finemente l’aneto e cospargerlo sul piatto cotto.
Servire caldo con un ciuffo di panna acida e una guarnizione di piume di cipollotto.
Suggerimenti per la presentazione
Servire con una fresca insalata verde per bilanciare la ricchezza del piatto.
Accompagnatelo con una crosta di pane per assorbire tutta la dolcezza del formaggio.
Consigli di cucina
