Plumcake al Limone: Un Dolce Soffice e Profumato

1.Preriscaldare il forno
Accendete il forno a 180°C e imburrate uno stampo da plumcake, oppure rivestitelo con carta forno.
2.Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, poi incorporate lo yogurt.
Unite il succo e la scorza grattugiata dei limoni, mescolando delicatamente.
3.Setacciare gli ingredienti secchi
In una ciotola separata, setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola o a bassa velocità per evitare grumi.
4.Versare nello stampo
Trasferite l’impasto nello stampo da plumcake, livellandolo con una spatola.
5.Cuocere in forno
Infornate il plumcake nel forno preriscaldato e cuocete per circa 40-45 minuti.
Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, il plumcake è pronto.
6.Raffreddare e decorare
Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferitelo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire