1-Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia direttamente su una teglia circolare del diametro di 26-28 cm, mantenendo la carta forno con cui solitamente è venduta.
2-Mischiamo al mix di verdure il formaggio grattugiato, quindi versiamolo sulla sfoglia, livellandolo con un cucchiaio.
3-Con i bordi della sfoglia formiamo un cordoncino per abbracciare il ripieno e dare un aspetto grazioso alla torta salata.
4-Cuociamo la pizza rustica in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti, oppure nel caso di forno ventilato regoliamolo a 170 °C sempre per circa mezz’ora.
5-Cinque minuti prima di ultimare la cottura, tiriamo fuori dal forno la pizza e ricopriamola con la mozzarella tagliata a cubetti. Inforniamo di nuovo la pizza rustica ultimando la cottura.
6-La pizza rustica ripiena di verdure è pronta! Lasciamola intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla.
