3. Procedimento per Preparare la Pizza Fritta
3.1. Preparazione dell’Impasto
- Attivare il Lievito:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
- Mescolare gli Ingredienti:
- In un’altra ciotola, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa l’acqua con il lievito. Inizia a mescolare con una forchetta.
- Impastare:
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di olio extravergine d’oliva per rendere l’impasto più morbido.
- Far Lievitare:
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola unta d’olio. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1-2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
3.2. Preparazione del Ripieno
- Preparare il Ripieno:
- Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno. Taglia la mozzarella a cubetti e, se usi la ricotta, setacciala in una ciotola. Puoi aggiungere anche prosciutto cotto a cubetti e pomodoro pelato.
3.3. Formare le Pizze Fritte
- Stendere l’Impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su un piano di lavoro infarinato e dividilo in 4-6 porzioni. Stendi ogni porzione in un disco di circa 0,5 cm di spessore.
- Farcire le Pizze:
- Metti un po’ di ripieno al centro di ogni disco, lasciando un bordo libero. Puoi aggiungere basilico fresco per insaporire il ripieno.
- Chiudere le Pizze:
- Ripiega il disco a metà, formando una mezzaluna, e premi bene i bordi per sigillarlo. Puoi utilizzare la forchetta per decorare i bordi e assicurarne la chiusura.
3.4. Friggere le Pizze
- Scaldare l’Olio:
- In una padella profonda, scalda abbondante olio per friggere a fuoco medio-alto. L’olio è pronto quando raggiunge una temperatura di circa 180°C.
- Friggere le Pizze:
- Friggi le pizze una alla volta, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti. Questo richiede circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare l’Olio:
- Una volta cotte, trasferisci le pizze su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
3.5. Servire
- Raffreddare e Servire:
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Puoi guarnire con basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Varianti della Pizza Fritta
4.1. Pizza Fritta Riccia
Questa variante prevede di piegare la pasta in modo più complesso, creando un aspetto a spirale. Puoi anche aggiungere ripieni diversi, come verdure grigliate.
4.2. Pizza Fritta con Funghi
Aggiungi funghi trifolati al ripieno per un sapore terroso e ricco.
4.3. Pizza Fritta con Spinaci e Ricotta
Incorpora spinaci saltati e ricotta per un ripieno cremoso e nutriente.
4.4. Pizza Fritta con Salame
Aggiungi fette di salame piccante per un tocco di sapore in più.
4.5. Pizza Fritta Vegana
Utilizza una base senza ingredienti animali e ripieni a base di verdure per una versione completamente vegetale.
5. Benefici della Pizza Fritta
5.1. Nutrienti
La pizza fritta può essere nutriente se preparata con ingredienti freschi e di qualità. La mozzarella fornisce calcio e proteine, mentre le verdure aumentano il contenuto vitaminico.
5.2. Versatilità
Questo piatto può essere servito come antipasto, secondo piatto o spuntino, rendendolo adatto a diverse occasioni.
5.3. Facilità di Preparazione
La ricetta è semplice e non richiede tecniche complesse, rendendola accessibile anche a chi è alle prime armi in cucina.
6. Conservazione della Pizza Fritta
6.1. In Frigorifero
La pizza fritta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
6.2. Congelamento
Puoi congelare le pizze fritte già cotte. Una volta raffreddate, riponile in sacchetti per alimenti e congelale. Riscaldale in forno prima di servire.
