Pesche Ripiene agli Amaretti

Preparazione:
1. Lava le pesche, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo con delicatezza. Scava leggermente l’interno con un cucchiaino per creare spazio per il ripieno, tenendo da parte la polpa tolta.
2. In una ciotola, sbriciola gli amaretti finemente. Aggiungi la polpa delle pesche tritata, il cacao, l’uovo, il liquore e lo zucchero (se lo usi). Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Disponi le mezze pesche in una pirofila leggermente imburrata. Riempile con il composto di amaretti, distribuendolo bene.
4. Aggiungi qualche fiocchetto di burro sopra ogni pesca. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché le pesche non saranno morbide e leggermente caramellate in superficie.
5. Lascia intiepidire. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.