Raffreddamento rapido

Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua ghiacciata (o, in alternativa, di acqua molto fredda). Immergete le uova non appena il tempo di riposo è terminato. Questo interrompe immediatamente il processo di cottura, previene la formazione dell’alone verde… e rende più facile sgusciarle!

Sbucciare senza stress

Una volta raffreddate (5 minuti sono sufficienti), sgusciatele sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere facilmente il guscio.

Suggerimenti bonus per un risultato perfetto

• • Usate uova un po’ meno fresche; un uovo troppo fresco è più difficile da sbucciare. Questa preparazione funziona meglio se l’uovo ha dai 5 ai 7 giorni.
  • Aggiungere un pizzico di sale o un goccio di aceto all’acqua per ridurre il rischio di rottura del guscio se si rompe durante la cottura.
  • Conservateli nel loro guscio in frigorifero fino a una settimana. Una volta sgusciati, consumateli entro 2 o 3 giorni.

Qual è il segreto? Semplicemente il momento ideale.

Non c’è bisogno di complicare le cose: il trucco per evitare l’alone verde è semplice: non cuocere troppo le uova… e raffreddarle subito. Un’abitudine facile da adottare per uova sode, belle e deliziose.