Per la torta di mele mescolo 500 g di ricotta magra con 250 g di mascarpone

Quindi per l’impasto
3 uova
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3 cucchiai di acqua fredda
120 g di zucchero
70 g di farina
70 g di amido di mais
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per il ripieno