Per il montaggio:
200 g di biscotti tipo amido di mais o savoiardi (champagne)
½ tazza di latte per inzuppare i biscotti
Preparazione
1. Crema bianca:
In un pentolino, mescola il latte condensato, il latte, il tuorlo e l’amido di mais.
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando si addensa (circa 8–10 minuti).
Togli dal fuoco, aggiungi la panna e la scorza di limone. Mescola bene.
Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
2. Mousse al limone:
In un frullatore o ciotola, unisci il latte condensato, la panna e il succo di limone.
Frulla per circa 1 minuto fino a ottenere una crema densa e liscia (il limone reagisce con il latte condensato creando subito una consistenza tipo mousse).
Conserva in frigo fino al momento dell’uso.
