Preriscalda il forno e prepara le patate: scalda il forno a 180°C (355°F). In una ciotola capiente unire le fette di patate con l’olio d’oliva, sale, pepe, un pizzico di origano e la paprika. Assicurati che siano rivestiti in modo uniforme.
Rosolare la cipolla e cuocere la carne: scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata fino a quando sarà morbida e traslucida. Aggiungere la carne macinata che preferite, condire con sale, pepe e paprika e cuocere fino a quando sarà dorata e friabile. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per un minuto o due, quindi togliete dal fuoco.
Stratificalo! In una pirofila, stendete metà delle patate condite in uno strato uniforme. Ricopriteli con metà del composto di carne e metà della mozzarella. Ripetere gli strati con le restanti patate, il composto di carne e la mozzarella. Infine cospargere la superficie con parmigiano grattugiato.
Preparare il composto cremoso di uova: in una ciotola media, sbattere insieme le uova, il latte, la farina, la panna acida e un pizzico di sale. Assicuratevi che sia liscio e cremoso.
Cuocere fino a doratura perfetta: versare uniformemente il composto di uova sugli ingredienti a strati nella pirofila. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e piena di bolle e le patate saranno tenere quando vengono forate con una forchetta.
Servire e buon appetito! Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servire per consentire agli strati di solidificarsi per facilitare il taglio e l’impiattamento.
Suggerimenti per la presentazione
Questo dolce di patate italiano è un pasto completo da solo. Tuttavia, se vuoi aggiungere qualche contorno in più, prendi in considerazione una semplice insalata verde con vinaigrette all’aceto balsamico, verdure arrostite o pane croccante da intingere nella salsa cremosa al formaggio.
Consigli di cucina
Per un sapore più ricco, rosolare la carne macinata in porzioni per evitare di sovraffollare la padella, che potrebbe portare a carne al vapore anziché rosolata.
Non aver paura di sperimentare erbe e spezie diverse. Un pizzico di scaglie di peperoncino può aggiungere un tocco di calore, oppure puoi provare un condimento italiano al posto di origano e paprika.
Se non avete la panna acida, potete sostituirla con una pari quantità di yogurt naturale o maionese.
