Scola bene le patate e rimettili nella pentola. Agita vigorosamente il tegame (con coperchio) per creare delle crepe sulle superfici: sono fondamentali per trattenere meglio olio e condimenti.
4. Condisci
Disponi le patate su una teglia ampia rivestita di carta forno. Condisci generosamente con olio extravergine, aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati (con la buccia), il rosmarino e un pizzico di sale.
Mescola bene con le mani o un cucchiaio per distribuire uniformemente il condimento.
5. Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C (o ventilato a 190°C) per 40–50 minuti, girandole a metà cottura.
Devono risultare dorate, croccanti fuori e morbidissime dentro.
Consigli Extra
• Per una variante speziata, puoi aggiungere paprika, curcuma o pepe nero.
• Se vuoi una crosticina ancora più marcata, negli ultimi 5 minuti accendi il grill.
