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Fai riposare:
- Una volta raffreddata completamente a temperatura ambiente, trasferisci la pastiera in frigorifero e falla riposare per almeno 24-48 ore prima di servirla. Questo periodo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente e alla consistenza di stabilizzarsi.
Consigli importanti:
- Qualità degli ingredienti: Utilizza una ricotta di pecora fresca e di buona qualità per un sapore autentico.
- Scolatura della ricotta: Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare un ripieno troppo liquido.
- Profumo: L’aroma di fiori d’arancio è fondamentale per il sapore tipico della pastiera. Non sostituirlo con altri aromi.
- Pazienza: La preparazione della pastiera richiede tempo, ma il risultato finale ripagherà ampiamente la tua dedizione.
Preparare la Pastiera Napoletana è un modo meraviglioso per celebrare la Pasqua e portare in tavola un pezzo di tradizione e storia. Buon divertimento e, soprattutto, buon appetito!
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