Non è necessario fare riposare la pasta. Prendi l’impasto e stendilo con un mattarello su una superficie infarinata, cercando di ottenere una sfoglia sottile. Puoi stenderla direttamente sulla teglia o su un foglio di carta da forno, a seconda della ricetta.
-Utilizzo:
La pasta matta è pronta per essere utilizzata subito. Puoi usarla come base per torte salate, come per esempio la quiche Lorraine, per rustici farciti, o anche per preparare crostate salate o dolci. Cuocila in forno a 180°C per 20-25 minuti, o comunque fino a doratura, a seconda dello spessore e della farcitura.
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