1.2. Ingredienti per il Condimento
- 300 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di passata di pomodoro
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Pepe nero (q.b.)
- Un pizzico di peperoncino (opzionale)
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
2. Preparazione della Pasta
2.1. Cuocere la Pasta
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta a farfalla e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per 10-12 minuti, fino a quando è al dente.
- Scola la pasta e tienila da parte, conservando un po’ d’acqua di cottura nel caso servisse per la salsa.
3. Preparazione del Condimento
3.1. Soffriggere le Verdure
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi l’aglio tritato e continua a soffriggere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
3.2. Cuocere la Carne
- Aggiungi la carne macinata nella padella e cuocila, mescolando frequentemente, fino a quando è ben dorata. Se necessario, rompi i grumi di carne con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza uniforme.
- Condire con sale e pepe: Aggiungi sale e pepe a piacere. Se ti piace un po’ di piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino.
3.3. Aggiungere la Salsa
- Incorpora la passata di pomodoro e mescola bene. Lascia cuocere per 5-7 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Versa la panna da cucina nella padella e mescola fino a ottenere una salsa cremosa. Lascia cuocere per ulteriori 2-3 minuti, facendo attenzione che non bolla troppo.
3.4. Completare il Condimento
- Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene fino a farlo sciogliere nella salsa. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per regolarne la consistenza.
4. Unire Pasta e Salsa
- Aggiungi la pasta scolata nella padella con la salsa cremosa. Mescola bene per far sì che la pasta si condisca uniformemente con il sugo.
- Lascia cuocere insieme per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
vedere il seguito alla pagina successiva
