Introduzione:
La Parmigiana Bianca di Zucchine è una variante delicata e raffinata della classica parmigiana. Al posto del sugo di pomodoro, questa versione predilige una crema di besciamella o formaggi morbidi, esaltando il gusto naturale delle zucchine e regalando un piatto cremoso ma leggero. Perfetta per una cena in famiglia, un pranzo domenicale o come piatto unico da portare a una festa, questa ricetta unisce semplicità e sapore, mantenendo una leggerezza che la rende ideale anche in estate.
Ingredienti (per 4 persone):
4 zucchine medie
300 g di mozzarella o fior di latte ben sgocciolata
100 g di parmigiano grattugiato
400 ml di besciamella (anche light)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. (facoltativo, per la crosticina)
Istruzioni:
