Paris-Brest saporito con salmone scozzese, crema di avocado e formaggio fresco

  • Preparazione del ripieno
    Schiacciare l’avocado con una forchetta con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
    In un’altra ciotola, mescolare la crema di formaggio con un po’ di aneto tritato, sale e pepe. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
  • Montaggio della Parigi-Brest salata
    Tagliate i cerchi di pasta choux a metà nel senso della lunghezza per formare un “cappello” e una “base”.
    Sulla base stendere uno strato abbondante di crema di avocado.
    Adagiate sopra con delicatezza le fette di salmone affumicato.
    Aggiungi uno strato di crema di formaggio utilizzando una sac à poche per un risultato più pulito.
    Chiudete con la parte superiore dei cerchi di pasta choux.
  • Decorazione e servizio
    Decorare ogni Paris-Brest salato con qualche rametto di aneto fresco per una presentazione elegante.
  • Servire fresco come antipasto o come raffinato aperitivo.
    Preparazione e tempo di cottura
    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 30 minuti
    Tempo totale: 1 ora
    Variazioni gourmet
    Trota affumicata: Sostituisci il salmone con la trota affumicata per una variante delicata e originale.
    Scorza di limone: Cospargete i cavoli con la scorza di limone per una nota piccante che esalta il contorno.
    Spezie: aggiungi un tocco di pepe di Espelette o qualche seme di papavero per un ulteriore effetto visivo e gustativo.
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