Schiacciare l’avocado con una forchetta con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
In un’altra ciotola, mescolare la crema di formaggio con un po’ di aneto tritato, sale e pepe. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Tagliate i cerchi di pasta choux a metà nel senso della lunghezza per formare un “cappello” e una “base”.
Sulla base stendere uno strato abbondante di crema di avocado.
Adagiate sopra con delicatezza le fette di salmone affumicato.
Aggiungi uno strato di crema di formaggio utilizzando una sac à poche per un risultato più pulito.
Chiudete con la parte superiore dei cerchi di pasta choux.
Decorare ogni Paris-Brest salato con qualche rametto di aneto fresco per una presentazione elegante.
Preparazione e tempo di cottura
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Variazioni gourmet
Trota affumicata: Sostituisci il salmone con la trota affumicata per una variante delicata e originale.
Scorza di limone: Cospargete i cavoli con la scorza di limone per una nota piccante che esalta il contorno.
Spezie: aggiungi un tocco di pepe di Espelette o qualche seme di papavero per un ulteriore effetto visivo e gustativo.
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