Preparazione: rovesciare l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 8-10 porzioni uguali. Dargli la forma di panini rotondi.
Seconda lievitazione: disporre i panini su una teglia ricoperta di carta da forno, lasciando spazio tra loro. Copriteli con un canovaccio da cucina e lasciateli lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura: Preriscaldare il forno a 200°C (calore superiore e inferiore). Se lo desiderate, spennellate la superficie dei panini con l’uovo sbattuto per ottenere un bel colore.
Cuocere i panini per ca. Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino a doratura.
Raffreddamento: Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia per evitare che il fondo diventi inzuppato.
Suggerimenti per panini ancora più morbidi:
È possibile aggiungere alla pasta un po’ di patate lesse e schiacciate.
All’inizio della cottura, puoi mettere un pentolino d’acqua nel forno per creare vapore.
È possibile spennellare i panini cotti con burro fuso direttamente dal forno
